RICOTTA PURĂ DIN LAPTE DE OI - Ricotta

Ricotta este un subprodus care se obține din zerul rămas după procesarea brânzei. Pentru a obține o ricotta mai moale și delicată, zerul este îmbogățit cu adăugarea de lapte proaspăt. Produsul se obține prin încălzirea zerului la o temperatură de aproximativ 80°c, după care este răcit, pentru a fi apoi transferat pe omogenizator, care îl uniformizează și îl încălzește până la o temperatură de 72°c. După umplerea recipientelor corespunzătoare, ricotta este transferată în camera de răcire pentru a reduce temperatura la 2°c în timp foarte scurt. Este excelentă de savurat natural, dar și cu zahăr, ciocolată, alkermes și altele. În bucătărie, se pot obține dulciuri excelente și, de asemenea, feluri de mâncare delicioase, cum ar fi ravioli și cannelloni umpluți cu ricotta și spanac. Disponibilă în cutii termosudate cu o greutate de aproximativ 1,2 kg și 2,00 kg.