fripturi din partea din spate

...Fileul de fund provine din capătul mai mare al mușchiului și este o bucată de carne de vită foarte fragedă datorită cantității reduse de muncă pe care o depune. Fileul de fund poate fi prăjit întreg sau pregătit ulterior sub formă de fripturi. Deoarece este atât de slab și fraged, este cel mai bine să fie gătit rapid, la temperaturi ridicate, pentru a se asigura că își păstrează umiditatea, aroma și frăgezimea.