bucătăria indiană Franța

...Curcuma pudră bio "Provence d'Antan" de la Araquelle, cutie metalică decorativă. Pentru a obține pudra de Curcuma, se folosește rizomul care este uscat și apoi măcinat. Acesta face parte din numeroase amestecuri de condimente din bucătăria indiană, cum ar fi curry, colombo antillais, raz-el-hanout din Maghreb și paella. Gustul său piperat este foarte aromatic. Greutate netă: 40g Cutie metalică rotundă...

...Massala este numele indian care înseamnă "condiment" sau "amestecuri de condimente" (în Occident se spune curry - curry este pur și simplu un amestec de condimente, nu un condiment în sine). Tikka Massala este al doilea amestec cel mai popular după Garam Massala. Este folosit în bucătăria indiană, în special în celebrul Poulet Tikka Massala, această rețetă cremoasă și diabolic de delicioasă (dar atenție, foarte bogată!)...

...Cardamomul este o condiment obținut din semințele fructului de cardamom. Această condiment este rar întâlnit în gastronomia occidentală, dar face parte integrantă din cultura culinară indiană, precum și din bucătăria arabă, în special cea saudită, sudaneză și yemeniță. Are o aromă asemănătoare cu cea a turmericului și a ghimbirului, cu o notă citrică. Gustul cardamomului este puternic, unic și...

...Sarea neagră, cunoscută și sub numele de kala namak, este un tip de sare folosit în bucătăria indiană și pakistaneză. Aceasta este produsă prin încălzirea sării cu agenți de reducere și ierburi, rezultând o culoare negricioasă și un gust caracteristic. Sarea neagră conține mai mulți minerali și oligoelemente, inclusiv fier, calciu și magneziu. Este adesea folosită pentru a adăuga aromă și...

...Gingerul este o specie de plante originară din India, din genul Zingiber și din familia Zingiberaceae, al cărei rizom este folosit în bucătărie și în medicina tradițională. Acest rizom este o condiment foarte utilizat în numeroase bucătării asiatice, în special în bucătăria indiană. De asemenea, este folosit în Occident la prepararea ginger ale-ului și a deserturilor precum pâinea de condimente. Găsiți gingerul nostru la NEVERDY.