Spania, Hernani
Italia, Racale
... sunt, de asemenea, îmbogățite cu lămâie, portocală, cerneală de sepia, roșii, turmeric, spanac, respectând tradiția în cele mai solicitate forme. Formele sunt trie, sagne incanulate, orecchiette, maccheroni, frunze de măslin, le salentine, anellini. Pentru vin, avem recunoașterea DOC și IGP, pe lângă faptul că ne încadram în categoriile vinurilor nobile pentru anumite categorii.