Anis stelat
Sternanis, wissenschaftlich bekannt als Illicium verum, ist ein in China und Vietnam beheimatetes Gewürz. Es wird aus der Frucht eines immergrünen Baumes gewonnen und zeichnet sich durch sein sternförmiges Aussehen aus, daher der Name. Das Gewürz hat einen starken, lakritzartigen Geschmack und ein Aroma, was es zu einer beliebten Zutat in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt macht.
Sternanis enthält mehrere bioaktive Verbindungen, darunter Anethol, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack und sein besonderes Aroma verleihen. Es besitzt außerdem antioxidative, antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften. In der traditionellen Medizin wird Sternanis zur Unterstützung der Verdauung, zur Linderung von Husten und Erkältungen sowie zur Förderung des allgemeinen Wohlbefindens eingesetzt.