Bain-marie profesional cu 2 bazine GN 1/2 - Bain-Marie
Ce bain-marie inox professionnel à poser est doté de 2 bacs GN 1/2 d'une profondeur de 150 mm chacun, c'est à dire d'une contenance d'environ 9 litres chacun.
Le bain marie professionnel inox à poser dispose de bacs Gastronorme 1/2 d'une profondeur de 150 mm chacun, soit une contenance d'environ 9 Litres chacun.
Un bain-marie permet une cuisson lente et douce. On l'utilise par exemple :
- pour les préparations qui ne supporteraient pas le contact direct avec la source de chaleur comme les œufs au lait.
- pour faire fondre certains aliments sans les brûler comme le chocolat.
Le principe : le récipient contenant la préparation se trouve placé dans un autre récipient rempli d'eau. C'est ce récipient rempli d'eau qui va diffuser la chaleur et cuire la préparation.
Puissance :1200 W / 230 V
Dimensions :L 338 x P 540 x H 248 mm
Poids :10,3 kg