Melci Pugliese cu smântână
Si tratta delle lumache della specie Helix aperta con la loro tipica "panna bianca" opercolate, nella fase di letargo. E' una lumaca molto ricercata e considerata, un alimento prelibato in tutta la Puglia e oggetto di numerosi piatti tipici. Una delle varianti più comuni è la seguente: si lavano le chiocciole, si privano dell’opercolo e si lasciano a bagno in acqua. In una casseruola si fa appassire in olio extravergine d’oliva abbondante cipolla affettata; quindi si aggiungono sale, pepe, le chiocciole ben sgocciolate e qualche foglia di alloro. Si cuoce a fiamma vivace e quando comincia ad affiorare nuovamente l’olio, si versa un bicchiere di vino Rosato che si lascia evaporare. Si aggiusta di sale e si serve ben caldo.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E CONDIZIONI DI VENDITA
Lumache 100% naturali, già pulite e spurgate, pronte da consumare
Periodo di vendita: disponibili tutto l'anno
Confezionate in cartoni da 1kg a 5 kg
Ordine minimo: 500 kg