Făină Sacha Inchi - Făină alimentară bogată în proteine și fără gluten
Produit obtenu à partir du tourteau ou des granulés (sousproduit). Ceuxci sont obtenus lors du pressage des graines pelées et crues de Sacha Inchi.
Ce tourteau ou ces granulés est soumis à un procédé d’extrusion, de séchage et de broyage qui donne une poudre fine à la fin du processus.
Naturel
Avec du Curcuma
Avec du cacao
Utilisation et préparation par le client / consommateur
Produit destiné à la consommation humaine directe.
Pour sa forte teneur en protéines, en boulangerie, en pâtisserie et dans les milkshakes.
Origine : Pérou
NOM BOTANIQUE:Plukenetia volubilis, L
Origine:Plukenetia volubilis
L:Pérou
Produit:Poudre de Sacha Inchi
Couleur:Crème
ODEUR:Caractéristique
Goût:Doux, Caractéristique
Apparence:Poudre fine
Humidité % :≤6.0
Protéines g / 100 g:≥55%
Graisse g / 100 g:≤13.0
Cendres g / 100 g:≤5.8
Aérobies Mésophiles CFU / g:<10⁴
UFC des champignons et des levures:<10²
Staphyllococus Aureaus UFC:Absence / 25 g
Coliformes totaux:<10
Salmonella sp. UFC:Absence / 25 g
Acide oléique (w / C 18:1):9,40
Acide linoléique (w 6 C 18:2):32,8 – 38,4
Acide linolénique (w3 C 18:3):42,0 – 48,0
Mercure mg / kg:≤0.1
Arsenic mg / kg:≤0.1
Plomb mg / kg:≤0.1
Cadmium mg / kg:≤0.2