Produse pentru alimente 12 v 3a (1)

Lentilele au, ca toate leguminoasele, proprietăți unice pentru sănătate. Sunt o sursă de proteină bine absorbită. Proteina din lentile, imediat după proteina din soia, este cea mai bine absorbită proteină de origine vegetală (85 la sută). Lentilele verzi conțin multe fibre. Fibrele nu doar că ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, îmbunătățesc sistemul cardiovascular și digestiv, ci contribuie și la scăderea nivelului de colesterol, elimină toxinele din organism, protejează împotriva cancerului de colon și a diabetului de tip 2, având un conținut ridicat de fier, benefic pentru persoanele care nu consumă carne. O cană de lentile verzi conține 100 la sută din necesarul zilnic recomandat de fier. Acest mineral joacă un rol important în formarea hemoglobinei din sânge și a mioglobinei din mușchi, fiind responsabil pentru transportul oxigenului în celule. De asemenea, conține mangan și acid folic valoroase.