Caramele Aromatice - Caramel Ingredient, Caramel Blond, Caramel Bogat

Caramelele aromatice sunt folosite pentru a aduce un gust de caramel unei aplicații finale. În funcție de modul în care sunt gătite și de zaharurile utilizate, ele pot oferi arome diferite: dulce, amar, acru etc... Acestea sunt foarte utilizate în industria agroalimentară pentru a aduce un gust plăcut de caramel produsului finit și pentru a-i conferi o anumită rotunjime. Caramelul aromatic se distinge în 3 categorii: - caramel blond, cu note de miere, bomboană, este un caramel foarte puțin caramelizat - caramel tradițional, gust standard de caramel la care ne gândim ușor, folosit adesea ca topping și sos - caramel corpolent, gust foarte pronunțat, utilizat în amestec în produsele de patiserie sau lactate pentru a obține un gust bun de caramel. APLICAȚII PRINCIPALE: - Deserturi lactate - Deserturi vegetale - Înghețate - Biscuiți - Prăjituri - Sosuri - Topping - Cofetărie