Cais "Prunus armeniaca"

Caisul este, la fel ca piersica, un fruct cu sâmbure din genul Prunus, originar din China. Recolta începe în iunie și continuă până în luna august, cu un vârf de producție la sfârșitul lunii iulie. Franța este a doua țară producătoare de caise din Uniunea Europeană. Principalele departamente producătoare sunt Drôme, Gard, Bouches Du Rhône, Pyrénées-Orientales, Ardèche. Consumate proaspete, uscate, sub formă de suc, marmeladă sau gem, caisele sunt bogate în fibre, antioxidanți și vitamina A. Lichiorul nostru se savurează foarte rece. De asemenea, este foarte apreciat în diverse preparate culinare.