Carne de taur tânăr

Carnea de tineret se referă la carnea de la animale masculine, necastrate, care au fost sacrificate la vârsta de 14 până la 22 de luni. Tăieturi din partea din față a tineretului Umăr gros - Standard / PAD Filet fals - Standard / PAD Bucată de umăr - Standard / PAD Carne de picior din față fără os Picior din față cu os, întreg Picior din față cu os, feliat 3-4 cm Bucată de limbă Ribă Oase cu măduvă Oase cu măduvă tăiate 5 cm Piept fără os - Standard / PAD Fâșii fără os Bavette PAD Flanksteak PAD Carne de tineret pentru procesare Secțiuni R1 Secțiuni 98/02 Secțiuni 95/05 Secțiuni 90/10 Secțiuni 85/15 Secțiuni 80/20 Secțiuni 70/30 Secțiuni 60/40 Secțiuni 50/50 Carne de flux Carne cu grăsime Tăieturi din partea din spate a tineretului Culoare superioară cu capac Culoare superioară fără capac - Standard / PAD Culoare inferioară cu rolă Culoare inferioară fără rolă - Standard / PAD Rola de semer - Standard / PAD Bucată - Standard / PAD Șold cu capac Carne