Zhalbaus Roble experimentează arome de o complexitate mare, fructe, afumate și condimentate, cu un echilibru între lemn și fructe realizat strălucit. Notele sale prăjite și un fundal de mineralitate îi conferă o originalitate mare în această fază olfactivă, de intensitate și eleganță remarcabile.
De o structură excelentă, foarte cărnoasă, densă, concentrată, cu un tanin nobil, învăluitor și fără colțuri ascuțite, de o calitate superioară. Taninuri fine și echilibrate.
Pentru elaborarea Ribera Del Duero am decis să alegem zona La Horra datorită viilor sale vechi, solurilor adânci în care se amestecă nisipurile cu orizonturi calcaroase și funduri argiloase și datorită climei mai răcoroase din nordul Riberei Burgalesa. În scurta noastră experiență în Ribera del Duero, am avut deja ocazia să elaborăm câteva recolte.