ULEI DE SOIA REFINAT, ALB, DEZODORIZAT (RBD) - Utilizări ale uleiului de soia în gătit. Copt cu ulei de soia.

Uleiul de soia rafinat este un ulei vegetal, care este extras din semințele de soia. Uleiul de soia rafinat este unul dintre cele mai consumate uleiuri de gătit, conform datelor serviciilor agricole din SUA. Uleiurile de soia rafinate, atât lichide cât și parțial hidrogenate, sunt vândute ca „ulei vegetal” sau sunt ingrediente într-o varietate largă de alimente procesate. Cea mai mare parte a reziduurilor rămase (făina de soia) este utilizată ca furaj pentru animale. Ca ulei de uscare, uleiul de soia procesat este de asemenea folosit ca bază pentru cerneala de tipar (cerneală de soia) și vopsele pe bază de ulei. Uleiul de soia rafinat este palid și galben. Conține în principal diferite gliceride, acid linoleic, acid oleic, acid palmitic și acid linolenic. Uleiul de soia este nutritiv, are un punct de fum ridicat și este un ulei ieftin. Specificația standard a uleiului de soia rafinat, decolorat și deodorat.