Spumă de Zabaione

Și în sfârșit, o reinterpretare modernă a unei rețete vechi; familiară pentru majoritatea bunicilor. Cu această spumă de zabaglione, le arăți celor din vechea gardă că nu totul a fost mai bun. 300ml de zabaglione – 200ml de smântână – Cartuș de smântână – Sifon de smântână Bateți zabaglionele și smântâna împreună până obțineți un amestec omogen. Adăugați această mixtură în seringa de smântână și lăsați-o să se odihnească în frigider. Înainte de a servi zabaglionele, este important să agitați bine seringa de smântână pentru a menține lichidele bine amestecate. Scurgeți două cartușe de smântână în seringa de smântână pentru a putea servi cu presiunea și aerisirea corectă. Asociat cu o ceașcă bună de cafea și un biscuit regional, acesta este gustarea perfectă de după-amiază.