Transglutaminază

Transglutaminază, aditivi alimentari și substanțe auxiliare Transglutaminază, cunoscută în general sub abrevierea TG, este o enzimă naturală cu capacitatea de a modifica funcționalitatea proteinelor prin rețele de legături de glutamină și lizină. TG este un adeziv proteic eficient, precum și un agent de îmbunătățire a texturii. Grupul C&P extrage transglutaminază dintr-un proces natural de fermentație. Produse cu transglutaminază: Lichid Ambalare: Container IBC, Canistre