Semințe de chimen

# Prezentare generală Planta de semințe de chimen este înrudită cu pătrunjelul și este autohtonă în regiunea mediteraneană. Aceste semințe au arome puternice de lămâie și sunt cel mai adesea folosite sub formă măcinată. Este un ingredient foarte fundamental în gătitul din Orientul Mijlociu și India și devine un condiment preferat în mai multe bucătării etnice. ## Utilizări comune Semințele de chimen măcinate sunt foarte des folosite în preparatele spaniole, mexicane, din Orientul Mijlociu și mediteraneene. Se adaugă în tocănițe de fasole, tocănițe de legume, linte, dahls și sosuri pe bază de roșii. În Europa, semințele de chimen sunt adesea adăugate în pâini, cum ar fi bețișoarele de pâine și pâinea de porumb. În India, este aproape întotdeauna un component al unui curry bun – de fapt, face parte din garam masala. Chimenul poate fi folosit și pentru a aromatiza brânzeturile. ## Recomandări pentru depozitare Cel mai important aspect este că ierburile și condimentele uscate nu pot deveni niciodată proaste dacă sunt păstrate uscate. Da, potența se pierde, dar tot va influența aroma gătitului tău. Puritate: 99% chimen pur cu puține tulpini de chimen așteptate, curățate de orice material străin. Ambalare: 25 kg în saci din polipropilenă sau saci de hârtie, conform cererii. Semințele, rădăcinile, frunzele și florile durează mai mult decât ierburile și condimentele măcinate. Atunci când te pregătești să depozitezi ierburile și condimentele uscate, este esențial să fie complet uscate. Un bun indiciu este să le freci cu degetul pentru a verifica dacă se sfărâmă. Deoarece oxigenul degradează ierburile și condimentele uscate în timp, ar trebui să le depozitezi în recipiente etanșe. Borcanele de sticlă cu capace etanșe sunt perfecte, la fel și cutiile metalice. Plasticul nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung. Lumina soarelui degradează, de asemenea, ierburile și condimentele uscate; prin urmare, ar trebui să fie depozitate într-un dulap întunecos, care este atât răcoros, cât și uscat. Dacă raftul tău de condimente este aproape de aragaz sau de plită, aburul va degrada ierburile și condimentele tale de fiecare dată când deschizi recipientul în timpul gătitului. Atunci când cumperi în vrac, ar trebui să depozitezi întotdeauna doar o parte din ierburile și condimentele uscate într-un recipient de sticlă sau metal. De fiecare dată când îl deschizi, este expus elementelor. Când cumperi în vrac, este util să etichetezi recipientele cu data achiziției și data de expirare.