Benzoat de sodiu E211

Natriumbenzoatul este sarea de sodiu a acidului benzoic. Este aprobat ca aditiv alimentar cu numărul E 211. Natriumbenzoatul are efect bacteriostatic și fungistatic. Prin urmare, este utilizat ca aditiv alimentar pentru conservarea alimentelor (optimum de acțiune la pH < 3,6). În pirotehnie, este folosit ca combustibil, de obicei în combinație cu percloratul de potasiu, care favorizează arderea. În sinteza polipropilenei, servește ca agent de nucleare. În medicină, este utilizat în combinație cu L-arginină-hidrochlorid ca medicament de urgență pentru tratamentul hiperammoniemiei.