ROL

Cuptorul cu rack rotativ este un cuptor cu convecție, dotat cu circulație forțată a aerului. Rola are un arzător frontal și un schimbător de căldură pentru a satisface cerințele specifice de operare și poziționare. Acest lucru permite instalarea cuptorului în unități de linie, una lângă alta. Natura sa versatilă îl face potrivit pentru producția mai multor tipuri de pâine și produse de patiserie, atât de dimensiuni mici, cât și medii. Fluxul echilibrat de aer cald, combinat cu rotația rack-ului și o alimentare controlată cu abur, asigură o coacere uniformă constantă, îmbunătățind dospirea și aroma produsului. Coacerea sa perfect stabilă permite obținerea unei pâini voluminoase și moi, de orice dimensiune. Fabricat din oțel inoxidabil, cu un sistem de construcție modular care reduce timpul de instalare și oferă o protecție și o durabilitate sporite, împotriva expansiunii termice structurale care apare în timpul funcționării. Rola poate funcționa cu arzător pe gaz sau motorină sau cu energie electrică.