Uscare

În procesul de uscare, produsului supus tratamentului i se extrage lichid prin evaporare sau vaporizare. Decisiv pentru procesul de uscare prin convecție este presiunea vaporilor lichidului care trebuie eliminat, la o anumită temperatură și o anumită presiune. Dacă presiunea vaporilor este identică sau mai mică decât conținutul de lichid din atmosferă, atunci nu este posibilă uscarea. Dacă, însă, presiunea vaporilor este mai mare decât conținutul de lichid din atmosferă, viteza procesului de uscare depinde de schimbul de gaze (suprafața de convecție, fluxul de aer). Deoarece presiunea vaporilor crește de obicei la temperaturi mai ridicate, favorizând astfel uscarea, procesul de uscare al produsului supus tratamentului este conceput în funcție de tipul de lichid care trebuie eliminat și de parametrii necesari pentru aceasta.