MIELE CORBEZZOLO BORCAN 250G

Produs în sudul Cilento, aproape de mare, este un miere de culoare chihlimbarie deschisă care devine căprui atunci când cristalizează. Este foarte prețios, rar și greu de produs din cauza înfloririi tardive de toamnă a puținelor zone favorabile cu microclimul potrivit. Aroma și mirosul sunt foarte puternice și intense. La olfactiv, amintește de parfumul frunzelor de iederă, de scoarță, de cafea prăjită. Pe palat, este amar și evocă lichioruri precum genziana și rubarbar. Prezintă note de cafea, boabe de cacao și frunze de tutun. ASOCIERI Gustul său atât de peculiar permite asocieri cu alimente la fel de amare precum anghinare, țelină, cicorie; se potrivește cu brânzeturi de mare calitate, maturate îndelung, poate chiar picante; cu lardo de colonnata. Cu peștele, de încercat în asociere cu pește spadă și ton roșu; cu deserturile, pentru a garnisi mousse de ciocolată, în înghețată și în salata de fructe.