Astăzi, activitatea Distileriei Deta se concentrează în principal pe prelucrarea produselor și subproduselor vitivinicole (păcură, drojdie de vin și vin) pentru producția de Grappa, alcool pentru uz alimentar și industrial, rachiu de vin și brandy. De asemenea, se produc tartrat de calciu, care constituie materia primă pentru producția de acid tartaric natural, și sâmburii de struguri utilizați de industria oleaginoasă. Se produc și se îmb Bottles: Grappe Toscane (chianti clasic, brunello di montalcino), lichioruri (limoncello și Amaro), gin, alcool etilic și multe alte produse.