Inițial, activitatea era de tip sezonier, în coincidență cu sărbătorile Pascale și de Crăciun, având un piață predominant locală. Se foloseau carne proaspătă și de prima calitate, preparând salam cu o mare pricepere și atenție, utilizând cele mai bune condimente, cele mai bune intestine și uscându-l cu maximă grijă, astfel încât gustul, aromele și autenticitatea acestuia să fie întotdeauna proteja...
... (de asemenea, din agricultură organică)
- Vin roșu din Monferrato și din regiunea Campania
- Mozzarella și brânză Ricotta (din lapte de bivoliță sau de vacă)
- Mezeluri (șuncă, salam, speck, bacon, de asemenea, cu arome)
- Măsline și ulei de măsline
- Capere
- Biscuiți fini (de asemenea, din producție organică)...